BALSAMERIA DI FORMIGINE VA IN FIERA!

Prosegue il nostro programma di fiere. Vi aspettiamo tutti la prossima Domenica 22 Aprile in via Farini in centro a Parma. Veniteci a trovare!

VENDERE LE NOSTRE SPECIALITA’ SU E-BAY: UNA BELLA SFIDA!

Quando ho deciso di costruire il sito internet di Balsameria di Formigine, pensavo di creare una rete di richiamo per chiunque volesse saperne di più in merito all’aceto Balsamico, offrendo tutto quello che poteva aiutare per conoscere, valutare ed apprezzare le nostre specialità alimentari. Allora, nel portale del sito principale www.balsamicoigp.it, ho aggiunto un richiamo al presente blog ed al webshop dove poter acquistare i prodotti più significativi. A distanza di due anni la nostra vetrina in internet funziona, ma c’è ancora molto da fare. Ad esempio, ancora molte persone, dimostrano diffidenza quando scelgono di comperare alimentari (in senso generico) direttamente dalla rete. Credo che nel mio caso, qualora avessi deciso di creare solo un negozio virtuale in rete con E-Bay senza nessun altra attività attorno, non avrei riscontrato un gran interesse. Invece, grazie al sito internet istituzionale dell’azienda, dove poter accedere ad ogni generalità di Balsameria di Formigine, grazie alle notizie complementari sul blog, grazie anche alle vetrina su Facebook e Twitter, credo di poter dare un idea più completa della community a chiunque voglia pensare di acquistare su internet i prodotti di Balsameri di Formigine. Inoltre sul sito internet www.balsamicoigp.it ci sono anche i riferimenti per raggiungermi. Ad ogni modo seguiteci sempre e chiedete aiuto anche via mail a balsameriadiformigine@gmail.com

Ciao

SETTEMBRE, IL MESE DEGLI SPOSI.

Bomboniera sposa Diana

Bomboniera sposa Serena

Bomboniera sposa Margherita

  



Bomboniera sposa Regina del Sole



Bomboniera sposa Regina Imperatrice

Ogni anno l’autunno riserva una piacevole sorpresa. La pausa estiva è oramai un lontano ricordo e le abitudini di ogni giorno riprendono con il loro ritmo incalzante. I primi periodi autunnali fanno però riscoprire delle piacevoli esperienze: si vedono nuovi colori, si sentono nuovi profumi e sopratutto ci si sposa. Noi, come azienda specializzata in confezioni gastronomiche, proponiamo anche per quest’anno le confezioni dedicate alla bomboniera per matrimonio. Crediamo che queste possano rappresentare una valida alternativa al gadget solito in uso e soprattutto crediamo che possano essere più utili perché contengono prodotti che possono essere consumati. In calce a questo articolo vi riportiamo alcuni esempi dei campioni realizzati sino ad ora. Oltre a questi abbiamo anche la possibilità di realizzare cofanetti assortiti di Aceto Balsamico di Modena IGP ed olio, glassa a base di Aceto Balsamico di Modena IGP, miele e condimenti alimentari a base di Aceto Balsamico di Modena IGP e miele.

Bomboniera sposa Giulietta

NOVITA’ IN ARRIVO!! E’ USCITO IL TRITTICO ITALIANO.

E’ nato un nuovo prodotto presso l’Acetaia Balsameria di Formigine. Si chiama trittico italiano. Al fine di ricordare il 150° anniversario dell’Unità d’Italia ed in omaggio alla nostra Repubblica, che nei prossimi giorni verrà ricordata con eventi ufficiali, abbiamo pensato di progettare un ricordo piacevole per tutti quelli che vogliono conservare un presente di questi eventi. Il trittico italiano è un astuccio rigorosamente con il tricolore italiano dove al suo interno abbiamo campionato 3 assaggi gastronomici. Il trittico italiano Acetaia Balsameria di Formigine contiene 3 vasettini da 106ml con rispettivamente miele, salsa di verdure miste tipica delle tradizioni nostre modenesi ed una crema agrodolce a base di aceto e mosto. Tutte e tre le pietanze servite nel trittico italiano possono soddisfare i gusti di chiunque dai golosi alle “buone forchette”. Puoi provare ad assaggiare il miele per le tua colazione o mentre pasteggi, accompagnandolo ai formaggi. Puoi assaporare invece il gusto pieno della salsa di verdure con un secondo di carne o in un piatto freddo di affettati misti. La salsa agrodolce finisce golosamente il tuo pasto: provala sul gelato, sui tortelli dolci, sulle fragole o nella macedonia di frutta.

Buon divertimento con i prodotti Balsameria di Formigine.

IL CARAMELLO NELL’ACETO BALSAMICO IGP: GIUSTO O SBAGLIATO?

Nella storia, le eccellenze alimentari italiane hanno sempre  ricoperto una certa importanza nella cucina di tutto il mondo. Specialità alimentari come i nostri vini, il Parmigiano Reggiano, gli spaghetti e l’aceto balsamico sono sempre stati apprezzati e riconosciuti come prodotti della tradizione secolare perché conquistano per il loro sapore, il loro fascino e la loro storia. Un prodotto alimentare deve quindi essere salubre e genuino. Anche l’Aceto Balsamico di Modena, da poco tempo indicazione Geografica Protetta, viene considerato una specialità alimentare di questo tipo; oltretutto esso è controllato e garantito da un Organismo di Controllo incaricato dal MIPAAF (Ministero Italiano delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali) che ne verifica la qualità. Quindi tutto l’Aceto Balsamico di Modena in commercio è considerato conforme al suo disciplinare di produzione. Ogni produttore sa bene che per fare un buon Aceto Balsamico di Modena IGP anche le materie prime devono essere di origine pregiata, meglio ancora se autoctone e tipiche del territorio. Il disciplinare parla chiaro: definisce quali sono le materie prime ammesse, le tipologie di uve impiegate, ma non vincola purtroppo quest’ultime al territorio da dove nasce nell’antichità secolare l’aceto balsamico. Questo cosa ha permesso? Ha permesso di poter produrre l’Aceto Balsamico di Modena IGP attraverso l’impiego di mosti cotti concentrati da uve di vitigno idonei a tale impiego, ma approvvigionati ovunque, anche al di fuori del territorio amministrativo di Modena o Reggio Emilia. Nella ricetta dell’Aceto Balsamico di Modena è previsto, ma non è obbligatorio, l’impiego di caramello come stabilizzante del colore fino ad un tenore massimo del 2%. Pur non essendo quindi un ingrediente tipico del nostro territorio e soprattutto un ingrediente naturale (con naturale intendo un prodotto che si trova tal quale così come viene impiegato senza l’intervento dell’uomo), esso compare come ingrediente tecnico di aiuto al produttore. Nonostante ci siano delle regole precise, severe, assolutamente da osservare per la conformità del prodotto, al produttore rimane anche una certa libertà operativa, che attraverso la sua esperienza e la sua serietà gli permette di assemblare le materie prime e fare un buon Aceto Balsamico di Modena IGP. Per mia scelta, in tutti i formati di Aceto Balsamico di Modena IGP che produco e commercio ci sono solo le materie prime che da sempre sono legate al nostro territorio: un 10% massimo (come impone il disciplinare) di aceto di vino, approvvigionato da due cantine soltanto, rispettivamente di Modena e Reggio Emilia, un buon mosto cotto concentrato di uve locali e aceto invecchiato almeno 10 anni. Questi, io credo e solo loro possono rimanere gli elementi caratterizzanti per una buona qualità del prodotto che si completa con l’invecchiamento in piccole botti di legno pregiato. Un ultimo consiglio che mi sento di dare è questo: leggere l’etichetta è importantissimo. Ogni produttore ha l’obbligo di riportare in etichetta tutte le indicazioni per risalire all’origine del prodotto stesso, agli ingredienti impiegati, alla loro misura e ad eventuali indicazioni allergeniche. Tutto concorre al fine di rendere il prodotto affidabile e salubre per l’organismo umano. Dall’altra parte, chi lo consuma, ha la possibilità attraverso queste informazioni di confrontarlo con altri e di percepire quale tipo di prodotto sta per consumare.

UN BUON SUCCESSO PER GUSTO POLIS, PECCATO PER IL TEMPO.

Si è conclusa la 4° edizione di Gusto Polis. La fiera, svoltasi nelle vie del centro il 14 e 15 Maggio, ha riscontrato un gran successo. Peccato per la giornata di Domenica dove il tempo ha impedito che la fiera si concludesse nel migliore dei modi. Non sono mancate però le occasioni per consolidare la nostra presenza in zona e presentare le novità come il mieleaceto. Pubblicheremo presto anche una scheda tecnica del prodotto, scaricabile da questo blog. La giornata del Sabato si è rilevata interessante anche per le eliminatorie di Miss Italia che, in quella occasione, si  svolgevano proprio nel primo giorno di fiera. Ci vediamo l’anno prossimo e speriamo in un tempo migliore!

DUE SALTI A GABICCE MARE PER GUSTO POLIS 2011!!

Eh già! (Come dice il Blasco). Riprendiamo con le fiere. Il prossimo appuntamento a calendario è per il 14 e 15 Maggio nel centro di Gabicce Mare (Pesaro). Balsameria di Formigine sarà ospite di Gusto Polis. Si tratta di una fiera di 2 giorni legata alla gastronomia locale e quella più in generale delle regioni italiane con ben 50 stands distribuiti nel centro città.

Per info vai al sito del comune di Gabicce mare o clicca direttamente su http://www.comune.gabicce-mare.ps.it/index.php?id=19968 per leggere la recensione sulla 4° edizione 2011. Vieni a trovarci!! In occasione dell'evento presenteremo due nuovi prodotti: il nostro ACETOMIELE ed il cofanetto assortito TRITTICO ITALIANO a base di tipicità emiliane.