TRICOLORE BALSAMICO DI NATALE
Ingredienti
Per
la frittata:
2
uova
Noce
moscata
Parmigiano
Reggiano 24 mesi
Sale
q.b.
Per
il piatto:
100g
di ricotta
1
cucchiaino da thè di olio EVO
5
pomodorini datterini o Pachino
3
foglie di basilico
Nr
1 grissino (se del caso)
Sale
e pepe q.b.
Aceto
Balsamico Tradizionale DOP o aceto Balsmaico di Modena IGP
Esecuzione
Preparate
la frittata sbattendo le uova. Unite quindi a queste noce moscata, Parmigiano
Reggiano a piacimento e salate. Quindi friggete su entrambi i lati facendo
dorare.
Impiattate
una base di ricotta con olio EVO e un po’ di sale. Sopra di essa posate piccoli
pezzettini di pomodorini dopo averli tagliati a dadini e conditi con olio EVO,
basilico, sale e pepe.
Guarnizione
finale con aceto Balsamico di Modena IGP e aceto Balsamico Tradizionale DOP per
un po’ di sapore in più.
A
completamento del piatto è gradito anche un grissino spezzettato a mano (non in
foto) per dare croccantezza al piatto.