I LUNEDI' GOLOSI - Le mie ricette balsamiche di Natale

TRICOLORE BALSAMICO DI NATALE

Ingredienti

Per la frittata:

2 uova

Noce moscata

Parmigiano Reggiano 24 mesi

Sale q.b.

Per il piatto:

100g di ricotta

1 cucchiaino da thè di olio EVO

5 pomodorini datterini o Pachino

3 foglie di basilico

Nr 1 grissino (se del caso)

Sale e pepe q.b.

Aceto Balsamico Tradizionale DOP o aceto Balsmaico di Modena IGP

Esecuzione

Preparate la frittata sbattendo le uova. Unite quindi a queste noce moscata, Parmigiano Reggiano a piacimento e salate. Quindi friggete su entrambi i lati facendo dorare.

Impiattate una base di ricotta con olio EVO e un po’ di sale. Sopra di essa posate piccoli pezzettini di pomodorini dopo averli tagliati a dadini e conditi con olio EVO, basilico, sale e pepe.

Guarnizione finale con aceto Balsamico di Modena IGP e aceto Balsamico Tradizionale DOP per un po’ di sapore in più.

A completamento del piatto è gradito anche un grissino spezzettato a mano (non in foto) per dare croccantezza al piatto.