BIGNÉ BALSAMICI
Ingredienti
1
confezione da 30 bignè all’incirca
3
tuorli d’uovo
3
cucchiai di farina
3
cucchiai di zucchero
0,8
litri di latte fresco
Zucchero
a velo
Nr
5 datteri
1
limone (del quale si impiegherà solo una parte della sua buccia)
Aceto
Balsamico Tradizionale DOP qualità Extravecchio
Esecuzione
Unite
i tuorli allo zucchero. Procedete poi con la farina ed unitevi a filo il latte
caldo. Aggiungete una grattugiata leggera di scorza di limone (preventivamente
lavato con cura).
Mettete
sul fuoco e cuocete a fuoco medio basso finché la crema non accenni a bollire. Quindi
spegnete. Mentre la crema si raffredda denocciolate alcuni datteri, tritateli
ed uniteli alla crema. Assaggiate la farcia e lasciatela riposare affinché si
raffreddi.
Dopodiché
prendete i bignè, tagliateli e farciteli con la crema (riempiendo di farcia
entrambe le metà).
Infine
servite nel piatto da portata con un spruzzata di zucchero a velo ed Aceto
Balsamico Tradizionale DOP qualità Extravecchio.