I LUNEDI' GOLOSI - Le mie ricette balsamiche

 BIGNÉ BALSAMICI

Ingredienti

1 confezione da 30 bignè all’incirca

3 tuorli d’uovo

3 cucchiai di farina

3 cucchiai di zucchero

0,8 litri di latte fresco

Zucchero a velo

Nr 5 datteri

1 limone (del quale si impiegherà solo una parte della sua buccia)

Aceto Balsamico Tradizionale DOP qualità Extravecchio

Esecuzione

Unite i tuorli allo zucchero. Procedete poi con la farina ed unitevi a filo il latte caldo. Aggiungete una grattugiata leggera di scorza di limone (preventivamente lavato con cura).

Mettete sul fuoco e cuocete a fuoco medio basso finché la crema non accenni a bollire. Quindi spegnete. Mentre la crema si raffredda denocciolate alcuni datteri, tritateli ed uniteli alla crema. Assaggiate la farcia e lasciatela riposare affinché si raffreddi.

Dopodiché prendete i bignè, tagliateli e farciteli con la crema (riempiendo di farcia entrambe le metà).

Infine servite nel piatto da portata con un spruzzata di zucchero a velo ed Aceto Balsamico Tradizionale DOP qualità Extravecchio.