I LUNEDì GOLOSI - Le mie ricette balsamiche e gli abbinamenti possibili

ANTIPASTO DI PARMIGIANO REGGIANO IN SALSA VERDE CON SENTORI BALSAMICI

Info: balsameria@alice.it

Ingredienti

Per la salsa verde

20g di prezzemolo in foglie

20g di pinoli

40g di sedano

Mezzo spicchio di aglio

25g di olio EVO

Sale q.b.

Pepe q.b.

Per il piatto:

Parmigiano Reggiano

Olive taggiasche

Aceto Balsamico di Modena IGP qualità etichetta beige

Esecuzione

Unite agli odori per la salsa verde i pinoli, l’olio EVO, il sale, il pepe e passate al mixer per trasformarli in una crema. Assaggiate e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.

Servite su di un piatto piano, disponendo al centro il Parmigiano Reggiano, le olive e rifinite con la salsa verde in crema e l’aceto Balsamico di Modena IGP qualità etichetta beige.